lauantai 14. kesäkuuta 2014

Täytetyt pinaattiletut


Oma kouluruokasuosikkini olivat pinaattiletut tonnikalariisisalaatin kera. Halusin tuoda annoksen nykypäivään ja tässä lopputulos. Annoksesta riittää pääruoaksi neljälle. 

PINAATTILETUT (8 kpl isoja lettuja)

5 dl maitoa
2 munaa
150g tuoretta babypinaattia
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
½ tl muskottipähkinää
½ tl mustapippuria
noin 3 rkl juoksevaa margariinia (esim. juokseva Oivariini)

TÄYTE

1 dl basmatiriisiä
noin 5 kpl tomaatteja
2 kevätpunasipulia varsineen
2 tölkkiä vaaleaa tonnikalaa öljyssä
noin ½ litraa tuoreita herneitä
2 varsisellerin vartta
1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa
1 ruukku tuoretta vesikrassia
noin ½ dl oliiviöljyä
4 rkl punaviinietikkaa
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
suolaa
mustapippuria

LISÄKSI 

puolukoita
sokeria
juoksevaa margariinia tai voita lettujen paistamiseen

1.) Tee ensin lettutaikina. Huuhdo pinaatit ja puserra niistä ylimääräinen vesi huolellisesti pois. Hienonna pinaatti monitoimikoneessa. Babypinaattia käyttämällä pääset helpommalla, sillä sitä ei tarvitse ryöpätä. 
Vatkaa munat ja maito sekaisin kulhossa ja lisää jauhot. Lisää mausteet, hienonnettu pinaatti ja rasva. Anna taikinan turvota vähintään ½ tuntia. 

2.) Keitä munat kypsiksi ja jäähdytä. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä. 

3.) Pilko tomaatit, selleri ja sipuli. Riivi herneet. Valuta tonnikalasta ylimääräinen öljy pois.  Hienonna yrtit (säästä pieni määrä kokonaisia vesikrassinlehtiä halutessasi koristeluun).
Sekoita ainekset keskenään ja mausta. Lisää viimeisenä hienonnetut kananmunat. 

4.) Paista letut mieluiten valurautapannulla. Lettujen kääntäminen sujuu parhaiten heittämällä ne kevyesti ilmaan (vaatii hieman harjoittelua, mutta yleensä alkaa sujumaan muutaman epäonnistuneen letun jälkeen). Muista lisätä pannulle rasvaa lettujen välissä. 
Sekoita hieman sulaneisiin puolukoihin haluamasi määrä sokeria ja tarjoa lettujen ja lisukkeen kera.  

VINKKI: Kesällä letut voi paistaa myös muurinpohjapannulla ulkona. 




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...