keskiviikko 23. lokakuuta 2013

Gratinoidut haukiquenellit


Haukiquenellit ovat haukimureketaikinasta tehtyjä kermaisia pieniä kalapullia. Sain idean laittaa quenellit etanapannuihin ja gratinoida ne. Alla olevasta ohjeesta riittää mureketaikinaa noin 8 etanapannun täyttämiseen, voit halutessasi vaikka puolittaa ohjeen.

noin 800g ruodotonta ja nahatonta haukifilettä
3 munanvalkuaista
1,5 dl kuohukermaa
suolaa
valkopippuria myllystä
hienonnettua ruohosipulia

kypsentämiseen:
1 litra vahvaa kalalientä

gratiinikastike: 
 50g luomuvoita
½ dl vehnäjauhoja
4 dl vanhan ajan luomumaitoa
1dl raastettua emmentaljuustoa
1 munankeltuainen
muskottipähkinää
suolaa
mustapippuria myllystä 

Nypi tarvittaessa ruodot kalafileistä ja jauha monitoimikoneessa hienoksi murekemassaksi. Vatkaa valkuaisten rakenne kevyesti rikki esimerkiksi haarukkaa apuna käyttäen ja lisää kalamassaan ohuena nauhana . Lisää nopeasti kerma koneen vielä käydessä. Lisää lopuksi mausteet ja  noin 2 rkl silputtua ruohosipulia lusikalla nostellen taikinaan. 
Anna vetäytyä jääkaapissa noin 1 tunti. 

Kuumenna kalaliemi laakeassa kattilassa melkein kiehuvaksi. Muotoile esimerkiksi kahden lusikan tai vedellä kostutettujen käsien avulla pieniä palloja suoraan kalaliemeen ja kypsennä noin 4 minuuttia. Valuta esimerkiksi leivinpaperin päällä. 

Valmista gratiinikastike. Lämmitä maito. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot, mutta älä ruskista. Lisää lämmitetty maito koko ajan sekoittaen. Kypsennä noin 5 minuuttia. Lisää juustoraaste ja sekoita. Lisää lopuksi munankeltuainen ja mausteet. 

Kuumenna uuni noin 225 asteiseksi. Asettele quenellit etanapannuihin ja kaada gratiinikastike päälle. Gratinoi uunin ylimmällä tasolla kauniin ruskeaksi (paistoaika vaihtelee uunista riippuen noin 5-10 minuuttia). 
Ripottele päälle loput ruohosipulit koristeeksi. 

perjantai 11. lokakuuta 2013

Créme Ninon


Créme Ninon eli ranskalainen hernesosekeitto on ehdottomasti yksi monista lempiruoistani. Teen keittoa yleensä ohjeella, joka löytyy kirjasta Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan. Keitto onkin yksi ranskalaisen keittiön klassikoista. Keiton päälle voit lisätä halutessasi rapeaksi paistettua pekonia. Keiton voit tehdä pakastetuista tai tuoreista herneistä. Itse olen kokeillut molempia, enkä ole huomannut suurta makueroa. 

3 pussia eli 600g suomalaisia pakasteherneitä
1 pieni jauhoinen peruna
2 salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl luomuvoita
noin 7-8 dl kana- tai kasvislientä
suolaa
valkopippuria myllystä
1,5 dl luomu kuohukermaa (tai esim Flora Kuohu 26%)
tilkka kuohuviiniä

tarjoiluun:
kevyesti paahdettuja kurpitsansiemeniä
oliiviöljyä
(rapeaksi pannulla paistettua pekonia)

Kuori ja kuutioi peruna. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi. Sulata voi kattilassa ja kuullota hetki sipuleita, sekoita joukkoon perunakuutiot ja kypsennä hetki. Lisää jäiset herneet, kana- tai kasvisliemi, suola ja pippuri. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia eli kunnes herneet ovat pehmenneet. Soseuta keitto tasaikseksi esim sauvasekoittimella ja kuumenna vielä kiehumispisteeseen. Juuri ennen tarjoilua vaahdota kerma kevyesti ja sekoita keiton joukkoon yhdessä kuohuviinitilkan kera. Lisää pinnalle kurpitsansiemeniä ja oliiviöljyä sekä halutessasi pekonisuikaleet. Tarjoa heti. 
VINKKI: keiton maku syvenee mikäli valmistat sen muutama tunti ennen tarjoilua. Kuumenna tuolloin keitto kiehumispisteeseen hieman ennen tarjoilua ja lisää kermavaahto sekä kuohuviiniä. 
Juomasuositus: Engel Crémant d'Alsace Chardonnay Brut 16,99€.

Fenkolia tomaattikastikkeessa grillatun halloumin kera


Inspiraatio kyseiseen ruokaan löytyi kirjasta Sikke-ruokaa rakkaudella. Fenkoli sopii lisäkkeeksi yllättävän moneen ruokaan ja tuoksu on taivaallinen. 

3 fenkolia
noin 1/2 dl vermuttia (tai kuivaa valkoviiniä)
parmesaaniraastetta
vettä ja suolaa
1 pkt á 250g Pirkka Parhaat halluomjuustoa (tai muuta hyvälaatuista halloumjuustoa)

tomaattikastike:
1 tölkki á 400g säilöttyjä tomaatteja (mieluiten italialaisia)
oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
noin 1 tl suolaa
tuoreita yrttejä (esim. lehtipersiljaa, timjamia, basilikaa)
noin 1 rkl sherryviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä


Poista fenkoleista kova kantamainen osa. Irrottele fenkolien kerrokset toisistaan ja leikkaa ne puoliksi pitkittäin. Ryöppää niitä parisen minuuttia kiehuvassa suolavedessä.
Valmista omatekoinen tomaattikastike esim sauvasekoitinta apuna käyttäen. Kaada korkeaan kulhoon tölkkitomaatit ja lisää valkosipulit, yrttejä makusi mukaan ja muut mausteet sekä kunnon loraus oliiviöljyä. Sekoita tasaiseksi. 
Levitä uunivuoan pohjalle ensin kerros tomaattikastiketta ja asettele fenkolisiivut sen päälle. Lisää loput tomaattikastikkeesta fenkolien päälle ja lorauta joukkoon vermuttia tai valkoviiniä. Ripottele päälle raastettua parmesaania ja kypsennä 200 asteessa noin 15 minuuttia eli kunnes fenkolit ovat kauniisti ruskistuneet. 
Leikkaa halloumjuusto noin sentin paksuisiksi siivuiksi. Lämmitä parilapannu kuumaksi, älä lisää pannulle öljyä! Grillaa kuumalla ja kuivalla pannulla juustopalojen molemmille puolille kauniit raidat ja tarjoa fenkoligratiinin kanssa. Lisänä maistuu kunnon maalaisleipä.

sunnuntai 6. lokakuuta 2013

Punaviinissä haudutettu lihapata


Oma pataohjeeni on muuntunut viime vuosien saatossa tähän pisteeseen, joka lähentelee mielestäni täydellisyyttä. Resepti perustuu Glorian Ruoka&Viini lehden 06/2010 numeron ohjeeseen ranskalaisesta lihapadasta. Itse käytän pataan useimmiten noin 1 kg hirven paistilihaa ja loput nautaa. Padan maku vain paranee seuraavina päivinä, joten älä arastele tehdä sitä kerralla suurempaa määrää. Padan valmistaminen tapahtuu kahdessa eri vaiheessa, joten olen jaotellut raaka-aineet tämän mukaan.

VAIHE 1 
noin 50g voita
oliiviöljyä
3-5 kelta-, salotti- ja punasipulia
4 isoa valkosipulinkynttä
1,5 kg patalihoja
2 pkt suomalaista luomupekonia á 120g
1 pullo (ranskalaista) punaviiniä
noin 2dl lihalientä
2 rkl tomaattipyreetä
4 rkl vehnäjauhoja
nippu tuoretta timjamia
2-3 laakerinlehteä

VAIHE 2 
2 dl puhdistettuja sieniä (kaikki metsäsienet sopivat ja esim tuoreet herkkusienet)
1 pieni munakoiso
suolaa
mustapippuria myllystä

LISÄKSI
lehtipersiljaa

VAIHE 1:  
Varaa vähintään 3 litran vetoinen uunin kestävä pata. Pilko liha noin 3-4 sentin kokoisiksi kuutioiksi. Pilko kaikki sipulit suuriksi lohkoiksi. Pilko pekonit pieniksi paloiksi. 
Ruskista pekonit paistinpannulla ja siirrä pataan odottamaan.  Ruskista sipulit pekonin rasvassa pannulla ja siirrä pataan. Lisää puolet voista pannulle ja ruskista lihapaloja, kunnes ne saavat kauniin ruskean värin pintaan. Lisää mustapippuria myllystä lihapalojen joukkoon niiden paistuessa. Siirrä pannu pois kuumalta liedeltä ja sekoita vehnäjauhot sekä tomaattipyree lihapalojen joukkoon. Siirrä tämän jälkeen lihapalat pataan. 

Kiehauta lihaliemi. Lisää pataan pullo punaviiniä ja noin 2 dl lihalientä padan vetoisuudesta riippuen. Tavoitteena on, että lihapalat peittyvät juuri ja juuri nesteen alle. Tee tuoreesta timjamista nippu sitomalla se esimerkiksi paistinarulla keskeltä kiinni ja lisää padan päälle niin, että se peittyy liemen alle (voit käyttää myös maustepussia). Lisää vielä laakerinlehdet pataan.

Paista 175 asteisessa uunissa 1 tunti ilman kantta. 
(HUOM! jos laitat tässä vaiheessa pataan kannen päälle niin alkoholi ei pääse höyrystymään padasta pois ja pataan voi jäädä kitkerä maku). 

VAIHE 2:  
Pilko munakoiso noin 2 sentin paloiksi. Ripottele päälle reilusti suolaa, jotta munakoiso itkettyy. Pilko myös sienet. Puhdista tarvittaessa paistinpannu lihapalojen jälkeen kevyesti pyyhkimällä ja lisää loput voista ja tilkka oliiviöljyä pannulle. Ruskista munakoisoja ja sieniä kevyesti pannulla. Ota pata hetkeksi pois uunista. Lisää munakoisot ja sienet pataan ja sekoita. Jatka kypsentämistä vielä toinen tunti. Laita tarvittaessa loppuvaiheessa pataan kansi päälle, mikäli padan pinta alkaa tummua liikaa.

Ota pata uunista ja poista timjaminippu sekä laakerinlehdet. Tarkasta maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Anna tekeytyä hetki uunista pois ottamisen jälkeen ja ripottele halutessasi pinnalle hienonnettua lehtipersiljaa tai timjamia. Tarjoa puikulaperunoiden tai puikulamuusin kera. Padan kanssa maistuu myös kunnon ranskalainen maalaisleipä. 

VIINISUOSITUS: Canepa Finísimo Cabernet Sauvignon Malbec Syrah, Chile 12,99€.

Mikäli olet valmis satsaamaan hieman enemmän suosittelen Amarone della Valpolicella Classico I Castei, Italia 35,30€.

Mikäli haluat valita myös viinisi ranskasta suosittelen Chapoutier Rasteau 15,95€.


Pissaladiére



Pissaladiére on eteläranskalainen versio pizzasta. Piiraan pohja onkin sama kuin pizzataikinassa, tosin astetta paksumpi. Suomennettuna sipuli-sardellipiiras. Idea piiraaseen on peräisin Hans Välimäen Lusikka Soppaan!- keittokirjasta.

POHJA: 
20g tuorehiivaa
2 tl suolaa
3 1/2 dl vettä
noin 7 dl vehnäjauhoja
noin 1/4 dl oliiviöljyä

TÄYTE:
3 isoa keltasipulia
1 kookas punainen paprika
suolaa
mustapippuria myllystä
tuoretta timjamia
oliiviöljyä

LISÄKSI KORISTELUUN:
1 prk á 95g sardellifileitä ekstra-neitsytoliiviöljyssä (esim Casa Rinaldi)
mustia kalamataoliiveja
1-2 valkosipulinkynttä (makusi mukaan)

Tee ensin pohja. Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa käsin vähintään 10 minuuttia kunnon sitkon muodostumiseksi. Anna kohota liinan alla noin 20 minuuttia. 

Viipaloi sipulit ja paprika. Hauduta kuivalla pannulla pehmeiksi ja mausta. Lisää lopuksi hyvää oliiviöljyä.

Kauli taikina kahdeksi ohueksi ovaalinmuotoiseksi levyksi. Lisää täyte, sardellifileet, pieneksi silputtu valkosipuli ja oliivit. Jätä reunoille noin 1 sentti tilaa ja voitele reunat sardellipurkin öljyllä. Ripottele päälle tuoretta timjamia. 
Paista 225-250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes taikina saa kullankeltaisen värin ja on kypsää.
Pirskottele päälle vielä hyvää oliiviöljyä ja tuoretta timjamia ennen tarjoilua. Tarjoa esimerkiksi kurpitsakeiton kera. Etelä-Ranskassa pissaladiére tarjoillaan usein aperitiivin kera. 

VINKKI: laita pizzataikina liinalla peitetyssä kulhossa mikroon ja käytä mikro päällä muutaman sekunnin ajan. Näin taikina kohoaa hienosti mikron lämmössä.

Kurpitsakeitto


Idean keittoon sain Hans Välimäen Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan-keittokirjasta. Työkaverini oli juuri lahjoittanut minulle reilun puolen kilon palan talvikurpitsaa. Tässä lopputulos. 

reilu puoli kiloa talvikurpitsaa tai myskikurpitsaa (butternut squash)
1 valkosipulinkynsi
50g luomuvoita
1 rkl luomuruokosokeria 
ripaus muskottipähkinää
noin 1 tl suolaa
noin 1/2 tl mustapippuria myllystä
5 dl kevyt- tai täysmaitoa
1 rkl vehnäjauhoa

Kurpitsasta käytetään keittoon vain pehmeä malto eli poista aluksi siemenet ja kova kuori. Pilko kurpitsanliha noin kahden sentin kokoisiksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulinkynsi. Sulata voi kattilassa ja ruskista kurpitsanpalat nopeasti. Lisää ruokosokeri ja anna sen sulaa. Lisää valkosipuli ja mausteet. Lisää lopuksi maito koko ajan hyvin sekoittaen. Pienennä lieden lämpötilaa, sillä maito palaa helposti pohjaan. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä kannen alla noin 15-20 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Kiehauta nopeasti. Tarkasta maku. Koristele annokset esimerkiksi kevyesti paahdetuilla kurpitsansiemenillä ja tuoreilla yrteillä. Tarjoa pissaladiéren kanssa. 

torstai 29. elokuuta 2013

Comojärvi

Comojärvi (Lago di Como) on Pohjois-Italian järvistä mahtavin. Vuoret syöksyvät korkeuksiin suoraan rannoilta ja löydät monia pieniä idyllisiä kyliä, joissa voit rentoutua ja nauttia erinomaisesta ruoasta ja viinistä. Myös italialaiset itse viettävät täällä lomaansa. Elokuussa kaikki ravintolat olivat auki, toisin kuin Milanossa. Turistiryntäystä emme kuitenkaan missään havainneet, vaan ihmiset levittäytyivät sopivasti eri puolille järveä sen pieniin kyliin.

Löydät monia mahtavia ja tunnelmallisia ravintoloita ja trattorioita ympäri järveä. Itse matkustimme Milanosta kätevästi junalla Varennaan, kuvankauniiseen pieneen kylään.


Varennan hintalaatusuhteeltaan ehdottomasti paras ravintola oli Bar Il Molo, joka sijaitsi rannalla aivan keskustan tuntumassa tarjoten asiakkailleen mahtavat maisemat Comojärven ylle ja sitäkin parempaa ruokaa.


Ricottapinaattiraviolit sahramikastikkeessa oli ehdottomasti suosikkiannokseni. Testasimme myös kuvassa keskellä näkyvät gorconzola-katkarapugnocchit ja alhaalla kuvassa näkyvän punakaalirisoton. Todella herkullista, yksinkertaista ja maukasta italialaista ruokaa. 1/2 litraa talon hyvää punaviiniä 9€.

Täältä löydät lisää vinkkejä Varennan ravintoloista ja muutenkin matkailusta italiassa: enchantingitaly.blogspot.com

Varennan paras kalaravintola on Ristorante il Cavallino. Terassilta on näkymät suoraan järvelle ja lauttasatamaan. Kala on tuoretta, samana päivänä Comojärvestä pyydettyä.
                                                 

Muita suositeltuja paikkoja Varennassa, joita emme itse ehtineet testaamaan: Nilus Bar ja erinomaiset täytetyt crepit ja Albergo del Sole (hyvä pizzeria Piazza san Giorgion lähellä). Albergo del Sole vuokraa myös kohtuuhintaisia huoneita Varennan keskustassa. Crott del Meo, joka sijaitsee hieman kylän yläpuolella noin 5km Varennan keskustasta ja jonka chef's menu on kuulemma kokeilemisen arvoinen.
Lisää Varennan ravintolatarjonnasta www.casavarenna.com

Patikkaretkellämme Varennasta Bellanoon löysimme Bellanon rannalta ihastuttavan pienen ravintolan Ristorante Berninan, jonka pastat veivät nälän mennessään. Kaikki pizzat ja pastat 4-8€/annos. Kuvassa spaghetti alla carbonara 6,5€.


Matkamme jatkui lautalla Varennasta Bellagioon, jota tituleerataan yhdeksi maailman kauneimmista kylistä. Bellagiossa lomailimme viikon verran, joten sen ravintolatarjonta tuli melko tutuksi.

Suosikkipaikkamme Bellagiossa on Enoteca Cava Turacciolo. Viinibaari on rakennettu 1800-luvulta peräisin olevaan kellariin ja tarjoaa yli 300 paikallista ja kansainvälistä laatuviiniä. Viinejä voit maistella paikan päällä tai ostaa mukaasi. Lisäksi voit maistella paikallisia juustoja, leikkeleitä, kalaa, pastaa..


Toinen ihastuttava viinimyymälä Bellagiossa on Enoteca Principessa. Täällä pääset myös maistelemaan viinejä kätevästi kortilla toimivista automaattimaisteluhanoista (kuvassa alla).




Hotelli Silviota ja sen ravintolaa Albergo Silviota voin lämpimästi suositella etenkin kalaruoasta pitäville. Paikka vaikutti myös erittäin viihtyisältä majoituksen suhteen. He tarjoavat myös pienempiä huoneistoja vuokralle eri puolilla Bellagiota. Ja voisiko lounaalla olla parempaa näkymää Comojärvelle kuin tämä?


Nautimme päivän kalaa ja alemmassa kuvassa salviavoissa paistetut kalaraviolit. Lasi erinomaista talon valkoviiniä 3,5€ ja lasi proseccoa 3€. Raviolit 9€/annos.

TripAdvisorin mukaan Bellagion paras viinibaari ja ravintola on Aperitivo et al. Paikka on ehdottomasti mielestäni suosittelemisen arvoinen. Testasimme paikan aperitivon, joka oli todella hyvä. Myös lounassalaatit olivat todella maukkaita. Heiltä löytyy myös laaja ja erittäin laadukas viinivalikoima. Viinejä voit maistella paikan päällä, ostaa mukaan tai tilata lähetyksen kotimaahasi. Lasi proseccoa 6€.

Ravintola Far Out! edustaa Bellagiossa uudempaa sukupolvea. He ovat toimineet Bellagiossa 10 vuoden ajan. Ruoka on pääasiassa italialaista. Tosin listalta löytyy myös hampurilainen, mutta älä anna tämän hämätä. Erinomainen viinilista, alkupalaksi maistuvat simpukat valkoviinissä. Pääruoaksi Comojärven erikoisannos kalaa ja riisiä (paistettu salviavoissa) sekä sahramignocchit kesäkurpitsalla. Tänne kannattaa ehdottomasti poiketa.


Creme brulee oli liekeissä. Ravintolan tiramisu oli käsittämättömän hyvää. Lasi proseccoa 3-4,5€.

Ravintola La Fontana sijaitsee siellä missä suihkulähdekin. Kävimme ravintolassa kaksi kertaa. Ravintolaa pyörittävät italialaiset veljekset, joista toinen on aivan Mr Beanin ja toinen aivan Robert de Niron näköinen. Robert de Niron näköinen veljeksistä kertoi työskennelleensä kokkina Miami Beachillä 18 vuoden ajan, jonka jälkeen on palannut ilmeisesti synnyinsijoilleen ravintolaa pitämään. Nautimme pekonilla ja parsalla höystettyä sahramirisottoa, pestopastaa, vasikkaa punaviinissä ja possua marsalaviinissä (kuvat alla).  




Kuten kuvista huomaat, teemana toistui punainen tomaattiruusuke. Servietit olivat lohenpunaiset, sisustus muutenkin kuin suoraan 80-luvulta ja radiossa soivat vähintään yhtä vanhat iskelmät. Tästä huolimatta ruoka oli fantastisen hyvää.

Babayaga Steak House & Pizza tarjosi ehkä maailman parhaan alkupalan.Bresaola-carpaccio marinoiduilla sienillä ja parmesaanijuustolla oli jotain aivan sanoinkuvaamattoman hyvää.


Mozzarellasalaatti.


Talon pizzat olivat pitkulaisia.

Paikassa oli myös erinomainen viinilista. Lasi vuoden 2004 Chianti Classico punaviiniä 4€.

Comojärven ainoa saari Isola Comacina ja siellä sijaitseva ravintola Locanda dell'Isola Comacina on ehdottomasti vierailun arvoinen paikka. Kävimme täällä lounaalla ja siinä vierähtikin puoli päivää. Lounaan kesto oli 3h ja sinä aikana pöytään tarjoiltiin 2 pulloa hyvää Soave valkoviiniä ja mahtava valikoima toinen toistaan tuoreempia ruokia. Tarkempaa tietoa ja kuvia löydät täältä: www. gourmantic.com


Saaren nykyinen omistaja Benvenuto kertoo saaren historiasta ja valmistaa lopuksi erikoiskahviaan, jolla vieraat puhdistetaan heidän astuttuaan kerran kirotulle saarelle.

Mielestäni Comojärven paras gelato löytyy Lennon kylästä ja gelaterian nimi on La Fabbrica del Gelato.









sunnuntai 25. elokuuta 2013

Milano

Muotinäytöksiä ja Da Vincin mestariteoksia päivisin, cocktaileja ja oopperaa iltaisin. Kaupungista löytyy myös paljon annettavaa ruokamatkailijalle. Ja täällä ei kannata unohtaa myöskään happy houria. Paikalliset kutsuvat sitä 'aperitivoksi'. Iltaisin kello 18-21 pääset käsiksi kokonaiseen buffetiin vain yhden drinkin hinnalla (6-9€). 

Milanon ehkä kuuluisin annos on 'risotto alla milanese con ossobucco' eli pala naudan tai vasikan potkaa ja luuydintä sahramirisoton kera. Milanon viimeisimmät trendipaikat ovat latterioita eli ns 'maitobaareja', joissa tarjoillaan yleensä lähituotettua juustoa, kasviksia ja kotitekoista pastaa.

Pidän harvoin ketjuravintoloista, mutta mozzarellabaari Obika on tässä poikkeus. Mozzarella di Bufala Campana DOP on sitä oikeaa mozzarellaa. Tämä kuuluisa italialainen juusto on käsintehtyä käyttäen ainoastaan kermaista ja ravitsevaa vesibuffaloiden maitoa. Artisaanituottajat tekevät juuston käsityönä tarkoin määritetyllä DOP-alueella (Denominazione di Origine Protetta), joka löytyy Campanian ja Lazion alueelta Italiasta. 




Obikassa testasimme elokuun erikoisannokset eli mozzarellaa, paahdettua viikunaa ja sisilialaista (luomu!) ilmakuivattua kinkkua sekä pizzaa samoilla aineksilla. Erittäin herkullista. Täällä kannattaa ehdottomasti kokeilla myös savustettua mozzarellaa, joka yllätti pehmeällä ja mielestäni hyvin suomalaisella vivahteellaan. 

Ravintola El Brellin löytyy monien Milanon oppaiden suosituslistalta. Ravintola on perustettu 1700-luvulta peräisin olevaan pesulaan kanaalin varrella. Paikka tarjoaa eri vaihtoehtoja eli aperitivo, sunnuntai brunssi tai romanttinen kynttiläillallinen puutarhassa. Paikan aperitivo vaikutti erittäin laadukkaalta, vaikka tätä emme itse päässeet testaamaan. Kädenlämpöinen vitello tonnato ja risotto milanese naudan luuydinkastikkeella veivät kuitenkin kielen mennessään. Aterian kruunasi kuvassa alla näkyvä zabaglione semifreddo. 



Aivan Duomon takaa löytyy ihastuttava viinibaari ja lounaspaikka Signorvino. Kyseessä on itse asiassa italialaisen viinin myyntiin erikoistunut paikka, joka löytyy myös Veronasta. Signorvinosta löytyy yli 1000 erilaista laadukasta italialaista viiniä. 





Lounaaksi nautimme vitello tonnatoa ja päivän risottoa (kuvassa ylhäällä). Ruoka oli todella herkullista. Viinilasi maksaa 4-18€ ja lounaan hinnaksi tuli noin 10€/annos. Paikassa kannattaa myös kierrellä ja tutustua samalla italian eri viinialueisiin. 



Toinen suositeltava lounaspaikka aivan Duomon lähellä on Ristorante Pizzeria del Drago, joka on toiminut vuodesta 1968 lähtien. Erinomaiset pizzat ja pastat kohtuuhinnoin, vaikka sijainti onkin aivan kivenheiton päässä Milanon kuuluisimmasta turistinähtävyydestä. Lasi erinomaista talon viiniä 4€. 






Del Dragon spaghetti alla vongole oli paras koskaan nauttimani simpukkapasta. Ricottapizza oli myös todella herkullista (noin 10€/ateria). 

Italiassa matkustaessa kannattaa huomata, että etenkin suuremmissa kaupungeissa monet ravintolat ovat kiinni paikallisten kesälomien vuoksi  elokuussa. Näin ollen meiltä jäi testaamatta muutama erittäin kiinnostava ravintola mm. Trattoria Abele La Temperanza. Kyseinen ravintola on erikoistunut risottoihin ja listalta löytyykin yli 100 erilaista risotto vaihtoehtoa. Pöytävarausta suositellaan tehtäväksi etukäteen.  

Magnum jäätelöbaarissa voit tuunata oman Magnum-puikkosi. Paikka löytyy kivenheiton päässäå Duomosta. 




Erinomainen galateria on Amorino, vaikka kyseessä onkin ketju. Gelaton eli italialaisen jäätelön lisäksi he tarjoavat hyvän valikoiman erilaisia karamelleja ja suklaata, leivonnaisia ja gourmet tuotteita. 






Elokuun lomakauden vuoksi testaamatta jäi leipomo Luini. Paikka sijaitsee Duomon vieressä ja on niin suosittu, että jonot yltävät leipomon aukiollessa kulman taakse kadulle. Paikan erikoisuus on Panzerotti, eräänlainen minikokoinen calzone-tyyppinen pizza, mutta leivottuna pehmeämpään taikinaan. 

Kahvila BiancoLatte ihastutti ihan vain ikkunan takaa katsottuna nukkekotimaisella sisustuksellaan.

Putiikki nimeltä Peck oli myös suljettu lomien vuoksi, mutta onneksi löysin muutamia tuotteita kotiinviemisiksi Milanon Malpensan lentokentältä. 

  
Peck avattiin ensimmäisen kerran vuonna 1883, jolloin se toimi deli-tyyppisenä putiikkina. Nykyisin paikan luolamainen ruokahalli on Milanon paras ja tarjoaa mm. 3200 erilaista vaihtoehtoa parmigiano reggianosta!
Yläkerrassa toimii nykyisin lounasbaari sekä enoteca eli viinibaari. Tuotteisiin kuuluu erinomainen valikoima suklaata ja konvehteja, leivonnaisia, tuoretta paikan päällä tehtyä gelatoa ja lisäksi kaviaaria, pateita, hedelmiä ja vihanneksia, tryffeleitä, oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa.

Erinomaisia jäätelöpuikkoja myy Stickhouse

Via palermo-kadulta löytyy paljon mielenkiintoisia ravintoloita. 

Ja täällä yövyimme: Brera Apartments Milan.  Erinomainen sijainti ja rauhallinen talo. Siisti, tilava ja valoisa huoneisto. 
















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...